はもしゃぶ

　京都の夏といえば、これしかないだろ！・・・ということで、食べてきました、はも。
　行ったのは、「割烹　なか川」（四条小橋西側下がる）というお店で高瀬川沿いにあります。
　
　はもしゃぶコース（5000円也）
　　　●先付　　なすのゼリー寄せ
　　　　　　　　　ごりの佃煮
　　　　　　　　　ごぼうのスープ
　　　●はものおとし　　梅肉とポン酢で
　　　●はもしゃぶ（水菜、ゆば、ねぎ、まいたけ）
　　　●雑炊（上記のスープで）

　「はもしゃぶ」、初めていただきました。だしのおいしさがからまって、なんとも美味。「おとし」はどうしても梅肉の味が勝ってしまう気がするけど、これはしっかりはもの旨みを堪能できる気がします。小骨が口に当たること一切なく、完璧な包丁さばきもさすが。
　冬場のふぐに代わる夏場の楽しみが増えた気がします。
　直前に予約を入れたので、川沿いの個室には入れなかったけど、板前さんの背後に高瀬川の流れを見ながら、カウンターでいただくのもよさそう。
　四条通りもほど近いのに、この静けさ。大人の割烹でした。